Камбала под Андреевским соусом (соусом от Брюзги)

Не поделиться этим рецептом с вами, други мои, просто не могу. Быстро, просто, и под особенным соусом. Ах да, что готовим? Да камбалу.
Берем целую рыбку, рубим ей голову (я вырезаю несколько фигурно;)), хвост и плавники. Процедура сия необходима, чтобы рыбка лучше упаковалась в ту емкость, в которой, собственно, и будет готовиться. Далее лучше ее выпотрошить и пока отставить.
В емкость (я беру чугунную сковородку) наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанный тонкими кольцами лук. Можно сразу немного его подсолить поверху и поперчить (по вкусу) и тоже отставить, чтобы он немного пропитался маслом. В таком случае он получается очень нежным.

Готовим соус. Предлагаю такой вариант, разработанный собственноручно (рискну назвать его так - Андреевский соус, или же соус от Брюзги). Приблизительно полстакана сметаны, чайная ложка сушеного укропа, треть чайной ложки соли, чайная ложка с горкой классической аджики, чайная ложка без верха обыкновенной горчицы, две дольки чеснока или мелко порубленных, или пропущенных через чеснокодавку. Половину красного болгарского перчика режем тонкой недлинной соломкой. Все перемешиваем.
Выкладываем на порезанный кольцами и пропитавшийся маслом лук рыбку. Если лук подсолен, то солить больше ничего не надо! Сверху густо покрываем соусом. Слой получается примерно миллиметра два-три (при том расходе продуктов, что описан выше). А вид такой, как на верхнем фото.
Вообще говоря, к этому времени духовка уже разогрелась. В нее и отправляем нашу подготовленную рыбку на сорок минут.
Получается вот так.

Рецепт проверенный, пальчики облизали.
Чего и вам, собственно, желаем.
Bon appétit!
Dobar tek!
ЗЫ!!!
Совсем забыл. В следующий раз хочу поэкспериментировать. И положить на рыбку (под соус!!!) два то-о-оненьких ломтика лимона. По моему разумению, будет вообще полный цимес...