Берем целую рыбку, рубим ей голову (я вырезаю несколько фигурно;)), хвост и плавники. Процедура сия необходима, чтобы рыбка лучше упаковалась в ту емкость, в которой, собственно, и будет готовиться. Далее лучше ее выпотрошить и пока отставить.
В емкость (я беру чугунную сковородку) наливаем немного растительного масла и выкладываем порезанный тонкими кольцами лук. Можно сразу немного его подсолить поверху и поперчить (по вкусу) и тоже отставить, чтобы он немного пропитался маслом. В таком случае он получается очень нежным.
Выкладываем на порезанный кольцами и пропитавшийся маслом лук рыбку. Если лук подсолен, то солить больше ничего не надо! Сверху густо покрываем соусом. Слой получается примерно миллиметра два-три (при том расходе продуктов, что описан выше). А вид такой, как на верхнем фото.
Вообще говоря, к этому времени духовка уже разогрелась. В нее и отправляем нашу подготовленную рыбку на сорок минут.
Получается вот так.
Чего и вам, собственно, желаем.
Bon appétit!
Dobar tek!
ЗЫ!!!
Совсем забыл. В следующий раз хочу поэкспериментировать. И положить на рыбку (под соус!!!) два то-о-оненьких ломтика лимона. По моему разумению, будет вообще полный цимес...
Сообщения
Вот только с камбалой в отдельных районах (не будем показывать пальцем))) напряжёнка. Но я попробую сделать банального хека под таким же соусом, думаю, что весь цимес именно в нём:)
ОтветитьУдалитьИлонка, вот не поверю никогда, что на Западной Украйне не торгуют камбалой:)))
ОтветитьУдалитьРеальный совет - лучше не хек (почти стихи получились).
Я вот думаю про горбушу, но и она в твоих краях, поди, не водится?))
Ты мне расскажи про рыбу, а я скажу - как.
А соус - действительно авторский, причем, удался, рекомендую всем!)))
Илона, и не забудь рассказать о том, что получится в результате твоих экспериментов!)))
ОтветитьУдалитьНадеюсь, не только мне это будет интересно...;
Расскажу обязательно, как только приготовлю, а потом выставлю на сайт, который сейчас в стадии разработки))) У нас можно купить и осетрину свежую, но в областном центре - во Львове. А ехать туда специально за камбалой мне не сподручно, разве что при оказии. У нас есть карп, но я речную рыбу не очень люблю, есть талисман, пангасиус, хек, минтай и прочая мороженая дребедень. Хотя, при желании можно и форельку или горбушу, но тоже мороженую)))
ОтветитьУдалитьИлона, я на следующей неделе собираюсь как раз горбушу попробовать под таким соусом. Так скоро жди следующий рассказ с показом...))
ОтветитьУдалить